Eteläkärjen ympäristöterveyslautakunta
Esityslista 11.09.2025/Asianro 32

ETYT 11.09.2025    

295/11.06.00/2025  

Täydentävä materiaali:

Tarkastuspöytäkirja 26.02.2025

Tarkastuspöytäkirja 16.04.2025

Päätös 07.05.2025

Tarkastuspöytäkirja 09.05.2025

Tarkastuksella 18.02.2025 todettiin puutteita omavalvonnan puitteissa tehtävässä henkilökunnan terveydentilan seurannassa. Suulllisen tiedon mukaan elintarvikkeita käsittelevillä henkilöillä oli todistukset terveydentilastaan, mutta kirjanpitoa niistä ei pystytty esittämään. Yhden työntekijän todistus oli jo nähty toisen toiminnan tarkastamisen yhteydessä, mutta toiminnanharjoittajaa kehotettiin tarkastuspöytäkirjassa toimittamaan kopio toisen työntekijän sekä mahdollisten muiden työntekijöiden todistuksista Eteläkärjen ympäristöterveydelle viimeistään 12.03.2025.

Kun mitään ei ollut saapunut, tehtiin seurantatarkastus paikan päälle 02.04.2025. Todettiin silloinkin, että todistukset terveydentilasta löytyvät kaikille elintarvikkeita käsitteleville henkilöille, mutta mitään kirjanpitoa ei ollut esittää, eikä kuvia todistuksista toimitettu jälkikäteenkään, kuten toiminnanharjoittajan kanssa sovittiin tarkastuksella. Tarkastuspöytäkirjassa toiminnanharjoittajaa kehotettiin taas toimittamaan kopiot puuttuvista terveystodistuksista Eteläkärjen ympäristöterveydelle viimeistään 23.04.2025. Kehotuksen yhteydessä mainittiin myös, että elintarvikelain mukaiset pakkotoimet voivat tulla ajankohtaisiksi, ellei todistuksia ole esitetty määräaikaan mennessä. Toiminnanharjoittajalle lähetettiin vielä 30.04.2025 sähköpostiviesti, jossa muistutettiin kehotuksesta ja pyydettiin toimittamaan dokumentit saman viikon aikana, eli käytännössä viimeistään 04.05.2025. Kun mitään ei ollut saapunut, voitiin todeta, että toiminnanharjoittaja oli laiminlyönyt velvollisuutensa suorittaa omavalvontaa, olemalla hankkimatta soveltuvuustodistuksia henkilökunnalleen, ohjeistuksesta, useista mahdollisuuksista ja kehotuksista huolimatta.

Toiminnanharjoittajaa määrättiin 07.05.2025 kiireellisessä järjestyksessä rajoittamaan toimintaansa välittömästi siten, että vain henkilöt, joiden todistus terveydentilasta on esitetty Eteläkärjen ympäristöterveydelle, saavat käsitellä pakkaamattomia helposti pilaantuvia elintarvikkeita, joita tarjoillaan kuumentamattomina ravintolassa Lunch&Bistro. Asia ratkaistiin toiminnanharjoittajaa kuulematta, koska kuuleminen olisi saattanut vaarantaa päätöksen tarkoituksen toteutumisen ja kuulemisesta aiheutuva asian käsittelyn viivästyminen olisi voinut aiheuttaa huomattavaa haittaa ihmisten terveydelle. Toiminnanharjoittajaa kuultiin kuitenkin ennen asian viemistä Eteläkärjen ympäristöterveyslautakunnan käsiteltäväksi. Vastine kuulemiseen voitiin antaa 21.05.2025 asti.

Määräys kumottiin sähköpostitse osittain 08.05.2025 ja kokonaan 09.05.2025, kun toiminnanharjoittaja oli toimittanut kopiot terveystodistuksista. Asia kirjattiin tarkastuspöytäkirjaan 09.05.2025. Toiminnanharjoittaja on siten suorittanut omavalvontaa ja asia on näin ollen kunnossa. Toiminnan osalta palataan rutiinivalvontaan.

Toiminnanharjoittaja ei ole antanut vastinetta asiassa. Näin ollen ei ole syytä muuttaa valmistelua. (Pulkkanen)

Ehdotus (Kuula) Eteläkärjen ympäristöterveyslautakunta hyväksyy viranhaltijan tekemät toimet ja kirjaa asian tiedoksi

Päätös  

Lisätiedot Terveysvalvonnan johtaja katianna Kuula, 040 1359 222