RSS
Haku
RSS-linkki
Kokousasiat:https://hanko10fi.oncloudos.com:443/cgi/DREQUEST.PHP?page=rss/meetingitems&show=30
Hae kokousasioista
Eteläkärjen ympäristöterveyslautakunta
Esityslista 05.11.2025/Asianro 60
| Edellinen asia | Seuraava asia |
Elintarvikelain mukaiset pakkotoimet, Ravintola Inkoo Harbour
ETYT 05.11.2025
508/11.06.00/2025
Täydentävä materiaali:
Tarkastuspöytäkirja 25.09.2025
Päätös 06.10.2025
Ravintola Inkoo Harbour:iin, Rantatie 1, 10210 Inkoo (y-tunnus 3416767-7) 11.09.2025 tehdyn tarkastuksen yhteydessä sekä sen jälkeen seuraavassa yhteydenpidossa toimijan kanssa kävi ilmi, että toimija oli laiminlyönyt velvollisuutensa suorittaa omavalvontaa, kun henkilökunnalta puuttui todistukset terveydentilasta. Tarkastuksella saatiin suullisesti tietoa, että ravintolan omavalvontajärjestelmä on sähköinen ja sovittiin henkilökunnan kanssa, että omavalvontaan liittyvää kirjanpitoa toimitetaan sähköpostitse tarkastuksen jälkeen. Asiasta muistutettiin sähköpostitse 16.09.2025 sekä vielä 23.09.2025, jolloin myös tarkennettiin, mitä asiakirjoja tarvitaan, mukaan lukien kirjanpitoa henkilökunnan terveydentilan seurannasta. Mitään ei saapunut tarkastuspöytäkirjan valmistumiseen mennessä. Tämän takia toimijaa kehotettiin 25.09.2025 päivätyssä tarkastuspöytäkirjassa hankkimaan henkilökunnalle todistukset terveydentilasta ja lähettämään kopiot niistä Eteläkärjen ympäristöterveydelle viimeistään 02.10.2025. Kehotuksen yhteydessä mainittiin myös, että elintarvikelainmukaiset pakkotoimet voivat tulla ajankohtaisiksi, jos todistuksia ei esitetä määräajan sisällä. Kun toimija tarkastuspöytäkirjan lähettämisen jälkeen 25.09.2025 toimitti muuta omavalvontakirjanpitoa, muistutettiin vastauksessa 26.09.2025 vielä tarkastuspöytäkirjan määräajoista.
Kun mitään ei ollut saapunut, todettiin, että toimija oli laiminlyönyt velvollisuutensa suorittaa omavalvontaa. Toimijaa määrättiin kiireellisessä järjestyksessä 06.10.2025 välittömästi lopettamaan pakkaamattomien helposti pilaantuvien kuumentamattomina tarjoiltavien elintarvikkeiden käsittely ravintolassa, kunnes henkilökunnalle oli hankittu todistuksia terveydentilasta ja niitä oli esitetty Eteläkärjen ympäristöterveydelle. Asia ratkaistiin kuulematta toimijaa, koska kuuleminen olisi saattanut vaarantaa päätöksen tarkoituksen toteutumisen ja kuulemisesta aiheutuva asian käsittelyn viivästyminen olisi voinut aiheuttaa huomattavaa haittaa ihmisten terveydelle. Toimijaa kuultiin kuitenkin ennen asian viemistä Eteläkärjen ympäristöterveyslautakunnan käsiteltäväksi. Vastineen voi antaa 20.10.2025 saakka.
Toimija ei ole esittänyt kirjanpitoa henkilökunnan terveystodistuksista. Näin ollen pakkotoimia on tarpeen käsitellä kokonaisuudessaan Eteläkärjen ympäristöterveyslautakunnassa.
Toimija ei ole antanut vastinetta asiassa. (Pulkkanen)
Ehdotus (Kuula)
Eteläkärjen ympäristöterveyslautakunta hyväksyy viranhaltijan tekemät toimet ja päättää pakkotoimista seuraavasti:
VASTUUSSA OLEVA OSAPUOLI
Egem 1 Oy (y-tunnus 3416767-7)
Tallbergin puistotie 1
00200 Helsinki
KOHDE
Ravintola Inkoo Harbour
Rantatie 1
10210 Inkoo
MÄÄRÄYS
Elintarvikelain 55 §:n nojalla, Egem 1 Oy määrätään välittömästi lopettamaan pakkaamattomien helposti pilaantuvien kuumentamattomina tarjoiltavien elintarvikkeiden käsittely Ravintola Inkoo Harbourissa.
Viranhaltija voi päättää määräyksen osittaisesta tai kokonaisesta kumoamisesta kun toimija on suorittanut elintarvikelain 15 §:n mukaista omavalvontaa ja hankkinut henkilökunnalle tartuntatautilain 56 §:n mukaisia todistuksia terveydentilasta ja esittänyt niitä Eteläkärjen ympäristöterveydelle.
PERUSTELUT
Määräystä perustellaan:
Elintarvikelain (297/2021) 15 §:llä, jonka mukaan elintarvikealan toimijalla on oltava järjestelmä, jonka avulla toimija tunnistaa ja hallitsee toimintaansa liittyvät vaarat ja varmistaa, että toiminta täyttää elintarvikesäännöksissä asetetut vaatimukset. Toimijan on kirjattava omavalvonnan tulokset riittävällä tarkkuudella.
Maa- ja metsätalousministeriön asetuksen elintarvikehygieniasta (318/2021) 22 §:llä, jonka mukaan elintarviketoimintaan liittyvien omavalvonnan kirjausten on sisällettävä tallenteet omavalvonnan toteuttamisesta, siihen liittyvistä mittauksista, tutkimuksista ja selvityksistä sekä tehdyistä korjaavista toimenpiteistä ja ilmoituksista viranomaiselle.
Asetuksen 852/EY/2004 liitteen II, luvun VIII, 2. kohdalla, jonka mukaan henkilön, jolla on elintarvikkeiden välityksellä mahdollisesti tarttuva tauti tai joka on tällaisen taudin kantaja tai jolla on esimerkiksi tulehtuneita haavoja, ihotulehduksia, ihovammoja tai ripulia, ei saa sallia käsitellä elintarvikkeita tai oleskella mistään syystä elintarvikkeiden käsittelyalueella, jos olemassa on suoran tai epäsuoran saastumisen vaara.
Tartuntatautilain (1227/2016) 56 §:llä, jonka mukaan työnantajan on vaadittava työntekijältä luotettava selvitys siitä, ettei tällä ole salmonellatartuntaa, jos työntekijä on sellaisissa tehtävissä, joihin liittyy salmonellatartunnan tavallista suurempi leviämisvaara. Selvitys on vaadittava myös harjoittelijoilta ja muilta vastaavilta henkilöiltä, jotka toimivat työpaikalla ilman palvelussuhdetta.
Ennen kuin työntekijä on esittänyt salmonellatartuntaa koskevan selvityksen, hän ei saa toimia elintarvikehuoneistossa tehtävässä, jossa hän käsittelee pakkaamattomia helposti pilaantuvia kuumentamattomina tarjoiltavia elintarvikkeita.
Päätös
Lisätiedot Terveysvalvonnan johtaja Katianna Kuula, 040 1359 222
| Edellinen asia | Seuraava asia |