Eteläkärjen ympäristöterveyslautakunta
Esityslista 26.03.2026/Asianro 7

ETYT 07.11.2024 § 42 

Täydentävä materiaali:

Tarkastuspöytäkirja 16.08.2024

Päätös 27.09.2024

Päätöksen käännös 27.09.2024

Tarkastuspöytäkirja 18.10.2024

01.08.2024 tehdyn tarkastuksen yhteydessä kävi ilmi, että toiminnanharjoittaja on laiminlyönyt velvollisuutensa suorittaa omavalvontaa, sillä henkilökunnan todistukset terveydentilasta ja hygieniapassit eivät olleet tarkastettavissa. Toiminnanharjoittajalla ei myöskään ollut mitään näihin liittyvää kirjanpitoa. Koska omavalvonnasta vastaava henkilö ei ollut tarkastuksella läsnä, toiminnanharjoittajalle annettiin vielä mahdollisuus toimittaa kyseiset asiakirjat tarkastuksen jälkeen, mutta 16.08.2024 päivätyn tarkastuspöytäkirjan valmistumiseen mennessä mitään ei ollut vielä saapunut. Tarkastuspöytäkirjassa toiminnanharjoittajaa ohjeistettiin lainsäädännön vaatimuksista terveydentilan todistusten ja hygieniapassien osalta, sekä kehotettiin hankkimaan sellaisia henkilökunnalle ja toimittamaan kopiot niistä Eteläkärjen ympäristöterveydelle viimeistään 01.09.2024.

Eteläkärjen ympäristöterveyteen saapui kopiot yhden työntekijän terveydentilan todistuksesta ja hygieniapassista 29.08.2024. Toiminnanharjoittajalta pyydettiin vastaavat asiakirjat muidenkin työntekijöiden osalta sähköpostiviestillä, joka lähetettiin 17.09.2024. Uudeksi määräajaksi annettiin 25.09.2024. Mitään vastausta viestiin tai asiakirjoja ei saapunut.

Koska ohjeistus ja kehotukset eivät olleet riittäneet puutteiden korjaamiseksi, Guha Oy määrättiin 27.09.2024 kiireellisessä järjestyksessä välittömästi varmistamaan, että vain se henkilö, jonka todistus terveydentilasta ja hygieniapassi on esitetty, saa käsitellä pakkaamattomia helposti pilaantuvia elintarvikkeita, joita tarjoillaan kuumentamattomina, Gastro Café Lavanderiassa. Asia ratkaistiin toiminnanharjoittajaa kuulematta, koska kuuleminen olisi saattanut vaarantaa päätöksen tarkoituksen toteutumisen ja kuulemisesta aiheutuva asian käsittelyn viivästyminen olisi voinut aiheuttaa huomattavaa haittaa ihmisten terveydelle. Toiminnanharjoittajaa kuultiin kuitenkin ennen asian viemistä Eteläkärjen ympäristöterveyslautakunnan käsiteltäväksi. Asiassa ei ole annettu vastinetta.

Toiminnanharjoittaja toimitti kopiot muiden työntekijöiden hygieniapasseista 01.10.2024 ja terveydentilan todistuksista 18.10.2024. Näin ollen toiminnanharjoittaja on täyttänyt määräyksessä asetetut vaatimukset ja määräys voitiin kumota kokonaisuudessaan 18.10.2024. (Pulkkanen)

Ehdotus (Kuula) Eteläkärjen ympäristöterveyslautakunta hyväksyy viranhaltijan tekemät toimet ja kirjaa asian tiedoksi.

Päätös Ehdotus hyväksyttiin

Lisätiedot Terveysvalvonnan johtaja Katianna Kuula, 040 1359 222

ETYT 26.03.2026    

459/11.06.00/2024  

Täydentävä materiaali:

Tarkastuspöytäkirja määräyksellä 07.11.2025

Toimijan vastine 17.11.2025

Tarkastuspöytäkirja 22.01.2026

Gastro Café Lavanderiaan, Hälleforsintie 1, 10470 Fiskari (y-tunnus 3418839-8) 22.05.2025 tehdyn tarkastuksen yhteydessä kävi ilmi, että ainakin yhdeltä työntekijältä puuttui todistus terveydentilasta. 05.06.2025 päivätyssä tarkastuspöytäkirjassa annettua kehotusta noudattaen, toimija lähetti kopion puuttuvasta todistuksesta 12.06.2025.

Muista puutteista johtuen toimintaan tehtiin seurantatarkastus paikan päälle 31.10.2025. Tämän yhteydessä selvisi, että toiminnassa työskenteli henkilöitä, joiden todistuksia terveydentilasta ei ollut esitetty. Näin ollen 07.11.2025 päivätyssä tarkastuspöytäkirjassa toimijalle annettiin kiireellisessä järjestyksessä elintarvikelain 55 § ja 64 § mukaisesti määräys välittömästi rajoittaa toimintansa siten, että vain henkilöt, joiden todistukset terveydentilasta on aikaisemmin esitetty valvontaviranomaiselle, saavat käsitellä pakkaamattomia helposti pilaantuvia elintarvikkeita, joita tarjoillaan kuumentamattomina.

Toimijalla oli aikaa antaa vastine määräyksestä 23.11.2025 saakka ja lähetti sellaisen 17.11.2025. Vastineesta käy ilmi, että henkilöt, joilta todistus terveydentilasta puuttui, eivät olleet sellaisissa tehtävissä, joissa todistus terveydentilasta vaadittaisiin, tai olivat sellaisissa tehtävissä niin lyhyen ajan, ettei niiltä välttämättä vaadittaisi terveydentilan selvitystä. Määräys oli kuitenkin kirjoitettu sellaiseen muotoon, ettei se estänyt tällaisten työntekijöiden tehtäviä. Toimija lähetti 31.12.2025 ajantasaisen lomakkeen henkilökunnan terveydentilan seurannasta. Asia on näin ollen kunnossa senhetkisten työntekijöiden osalta. Asia palaa rutiinivalvonnan piiriin. (Pulkkanen)

Ehdotus (Kuula)

Eteläkärjen ympäristöterveyslautakunta hyväksyy viranhaltijan tekemät toimet ja kirjaa asian tiedoksi.

Päätös

Lisätiedot Terveysvalvonnan johtaja Katianna Kuula, 040 1359 222