RSS
Haku
RSS-linkki
Kokousasiat:https://hanko10fi.oncloudos.com:443/cgi/DREQUEST.PHP?page=rss/meetingitems&show=30
Hae kokousasioista
Eteläkärjen ympäristöterveyslautakunta
Esityslista 17.09.2026/Asianro 30
| Edellinen asia | Seuraava asia |
Elintarvikelain mukaiset pakkotoimet, Mardos Restaurant
ETYT 26.03.2026 § 8
Täydentävä materiaali:Päätös 27.11.2025,Tarkastuspöytäkirja 4.12.2025
Rutiinitarkastuksella 26.11.2025 todettiin jyrsijöiden jätöksiä varastotiloissa. Tarkastuksella annettiin ensi alkuun suullinen määräys tilojen siivoamisesta. Toiminnanharjoittaja määrättiin myös elintarvikelain 55 §, 59 § ja 64 § mukaisesti välittömästi tuhoamaan kaikki mahdollisesti kontaminoidut elintarvikkeet, sekä rajoittamaan toimintaansa (Päätös 27.11.2025).
Toiminnanharjoittaja toimitti 28.11.2025 riittävät tiedot, niin että voitiin todeta, että riittäviin toimenpiteisiin on ryhdytty turvaamaan jäljellä olevien elintarvikkeiden turvallisuus, sekä että pitkäjänteisiin toimenpiteisiin oli ryhdytty puutteen korjaamiselle ja estämiselle jatkossa. Rajoitus purettiin sähköpostitse 28.11.2025 ja purku vahvistettiin kirjallisesti tarkastuspöytäkirjassa (Tarkastuspöytäkirja 4.12.2025). (Sandström)
Ehdotus (Kuula)
Eteläkärjen ympäristöterveyslautakunta hyväksyy viranhaltijan tekemät toimet ja kirjaa asian tiedoksi.
Päätös
Ehdotus hyväksyttiin
Lisätiedot Terveysvalvonnan johtaja Katianna Kuula, 040 1359 222
ETYT 17.09.2026
106/11.06.00/2026
Täydentävä materiaali: Tarkastuspöytäkirja ja määräys 4.6.2026
Rutiinitarkastuksella kohteessa todettiin puutteita omavalvonnassa, mm. että henkilökunnan soveltuvuutta elintarviketoimintaan ei omavalvonnan puitteissa ollut tarkastettu. Toimijalle annettiin mahdollisuus korjata puutteet ja toimittaa kirjanpitoa suoritetusta omavalvonnasta. Kun näitä ei toimitettu kehotettiin toimijaa toimittamaan henkilökunnan soveltuvuuslausunnot tarkistettavaksi – asiakirjoja ei toimitettu tarkistettavaksi.
Koska rutiinivalvonta, ohjeistus, useat mahdollisuudet ja kehotukset korjata puutteet eivät ole riittäneet puutteiden korjaamiseksi, annettiin 4.6.2026 elintarvikelain 55 § ja 64 § mukainen määräyksen rajoittamaan toimintaa kiireellisessä järjestyksessä. Toimijaa on kuultu määräyksestä ennen asian tuomista Eteläkärjen ympäristöterveyslautakunnan käsiteltäväksi. Vastinetta ei ole annettu.
Henkilökunnan soveltuvuuslausunnot ei ole vielä esitetty, joten 4.6.2026 annettua määräystä ei ole voitu kumota. Näin ollen pakkotoimia on tarpeen käsitellä Eteläkärjen ympäristöterveyslautakunnassa (Sandström)
Ehdotus(Kuula)
Eteläkärjen ympäristöterveyslautakunta päättää pakkotoimenpiteistä alla olevan ehdotuksen mukaan:
VASTUUSSA OLEVA OSAPUOLI
Mardos Restaurant (y-tunnus 3471955-8)
Bulevardi 17 A
10900 Hanko
KOHDE
Mardos Restaurant
Bulevardi 17
10900 Hanko
MÄÄRÄYS
Elintarvikelain 55 § ja 64 § nojalla Mardos Oy määrätään rajoittamaan toimintaa niin, että helposti pilaantuvia lämmittämättä tarjoiltavia elintarvikkeita ei käsittele henkilö, jonka soveltuvuutta elintarviketyöhön ei ole tarkistettu.
Toiminta tulee rajoittaa välittömästi - Rajoitus on voimassa siihen asti, että Eteläkärjen ympäristöterveyden viranhaltija purkaa sen. Rajoituksen purku vaatii, että toimija on esittänyt Eteläkärjen ympäristöterveyden viranhaltijalle soveltuvuuslausunnot henkilökunnan kelpoisuudesta elintarviketyöhön sekä listan elintarvikehuoneiston työtekijöistä.
Rajoitus voidaan purkaa osittain sen mukaan, kun todistuksia toimitetaan.
Toimijan tulee oma-aloitteisesti ottaa yhteyttä Eteläkärjen ympäristöterveydelle saadakseen rajoituksen puretuksi.
PERUSTELUT
Määräystä perustellaan:
Elintarvikelain (297/2021) 15 §, jonka mukaan elintarvikealan toimijalla on oltava järjestelmä, jonka avulla toimija tunnistaa ja hallitsee toimintaansa liittyvät vaarat ja varmistaa, että toiminta täyttää elintarvikesäännöksissä asetetut vaatimukset. Toimijan on kirjattava omavalvonnan tulokset riittävällä tarkkuudella.
Maa- ja metsätalousministeriön asetuksen elintarvikehygieniasta (318/2021) 22 §, jonka mukaan elintarviketoimintaan liittyvien omavalvonnan kirjausten on sisällettävä tallenteet omavalvonnan toteuttamisesta, siihen liittyvistä mittauksista, tutkimuksista ja selvityksistä sekä tehdyistä korjaavista toimenpiteistä ja ilmoituksista viranomaiselle.
Asetus elintarvikehygieniasta (852/2004/EY) liite II luku VIII, jonka mukaan henkilön, jolla on elintarvikkeiden välityksellä mahdollisesti tarttuva tauti tai joka on tällaisen taudin kantaja tai jolla on esimerkiksi tulehtuneita haavoja, ihotulehduksia, ihovammoja tai ripulia, ei saa sallia käsitellä elintarvikkeita tai oleskella mistään syystä elintarvikkeiden käsittelyalueella, jos olemassa on suoran tai epäsuoran saastumisen vaara. Elintarvikealan yrityksen työntekijän, jolla on tällainen sairaustila ja joka saattaa joutua kosketukseen elintarvikkeiden kanssa,on välittömästi ilmoitettava sairaudesta tai oireista ja mikäli mahdollista niiden aiheuttajista elintarvikealan toimijalle
Tartuntatautilaki (1227/2016) 56 §, jonka mukaan työnantajan on vaadittava työntekijältä luotettava selvitys siitä, ettei tällä ole salmonellatartuntaa, jos työntekijä on sellaisissa tehtävissä, joihin liittyy salmonellatartunnan tavallista suurempi leviämisvaara. Selvitys on vaadittava myös harjoittelijoilta ja muilta vastaavilta henkilöiltä, jotka toimivat työpaikalla ilman palvelussuhdetta.
Ennen kuin työntekijä on esittänyt 1 momentissa tarkoitetun salmonellatartuntaa koskevan selvityksen, hän ei saa toimia: 1) elintarvikelaissa (297/2021) tarkoitetussa elintarvikehuoneistossa tehtävässä, jossa hän käsittelee pakkaamattomia kuumentamattomina tarjoiltavia elintarvikkeita; (20.12.2022/1149),
Työnantajan on vaadittava työntekijältä 1 momentissa tarkoitettu selvitys ennen palvelussuhteen alkamista tai silloin, kun työssä olon aikana on perusteltu syy epäillä, että tämä on salmonellabakteerin kantaja.
Päätös
Lisätiedot Terveysvalvonnan johtaja Katianna Kuula, 040 1359 222
| Edellinen asia | Seuraava asia |