Eteläkärjen ympäristöterveyslautakunta
Esityslista 11.06.2026/Asianro 18

ETYT  11.06.2026    

247/11.06.00/2026  

Täydentävä materiaali:

Tarkastuspöytäkirja 10.02.2026

Päätös 09.04.2026

Tarkastuksella 29.01.2026 kohteeseen Cafe 51, Tähteläntie 48, 10210 Inkoo (y-tunnus 1980942-4) todettiin puutteita omavalvonnassa. Suullisten tietojen mukaan yrittäjä itse osallistuu elintarvikkeiden käsittelyyn ja häneltä löytyy hygieniapassi sekä todistus terveydentilasta. Näitä ei kuitenkaan pystytty esittämään, eikä niitä myöskään toimitettu jälkikäteen, kuten tarkastuksella sovittiin. Muiden tiedossa olevien työntekijöiden todistukset terveydentilasta sekä hygieniapassit on esitetty aikaisemmin. Yhtenäistä kirjanpitoa näistä asioista ei kuitenkaan ole löytynyt esitettäväksi aikaisemmilla tarkastuksillakaan.

Toimijaa kehotettiin 10.02.2026 päivätyssä tarkastuspöytäkirjassa toimittamaan kopiot puuttuvasta terveystodistuksesta ja hygieniapassista Eteläkärjen ympäristöterveydelle viimeistään 24.02.2026. Kun mitään ei ollut saapunut, lähetettiin toimijalle sähköpostiviesti 07.04.2026, jossa mainittiin, että nämä asiakirjat tulee olla viranomaisella tarkastettavissa 09.04.2026, tai elintarvikelain mukaiset pakkotoimet voivat tulla kyseeseen. Kun mitään ei ollut saapunut todettiin, että toimija oli laiminlyönyt velvollisuutensa suorittaa omavalvontaa, aikaisemmasta ohjeistuksesta, useista mahdollisuuksista ja kehotuksesta huolimatta, ja että puute aiheuttaa vaaraa kuluttajien terveydelle.

Koska rutiinivalvonta, ohjeistus, useat mahdollisuudet ja kehotus eivät olleet riittäneet puutteiden korjaamiseksi ryhdyttiin 09.04.2026 elintarvikelain 55 § ja 64 § mukaisiin pakkotoimiin, joilla toiminta rajoitettiin kiireellisessä järjestyksessä. Toimijaa on kuultu määräyksestä tämän yhteydessä ennen asian tuomista Eteläkärjen ympäristöterveyslautakunnan käsiteltäväksi. Vastinetta ei ole annettu. Toimija on 17.04.2026 toimittanut kopion puuttuvasta terveystodistuksesta. Puuttuvaa hygieniapassia ei ole vielä esitetty, joten 09.04.2026 annettua määräystä ei ole voitu kumota. Näin ollen pakkotoimia on tarpeen käsitellä kokonaisuudessaan Eteläkärjen ympäristöterveyslautakunnassa. (Pulkkanen)

Ehdotus (Kuula)

Eteläkärjen ympäristöterveyslautakunta hyväksyy viranhaltijan tekemät toimet ja päättää elintarvikelain mukaisista pakkotoimista seuraavasti:

VASTUUSSA OLEVA OSAPUOLI

Asian Restaurant Harlod's Oy (y-tunnus 1980942-4)

Tiaisenkuja 4

10640 Dragsvik

KOHDE

Cafe 51

Tähteläntie 48

10210 Inkoo

Elintarvikelain (297/2021) 55 § nojalla Asian Restaurant Harlod's Oy määrätään rajoittamaan toimintaansa välittömästi siten, että vain henkilöt, joiden hygieniapassi on esitetty Eteläkärjen ympäristöterveydelle, saavat käsitellä pakkaamattomia helposti pilaantuvia elintarvikkeita ravintolassa Cafe 51.

Viranhaltija voi päättää määräyksen osittaisesta tai kokonaisesta kumoamisesta kun toimija on suorittanut elintarvikelain (297/2021) 15 § mukaista omavalvontaa ja esittänyt elintarvikelain (297/2021) 19 § mukaisen hygieniapassin Eteläkärjen ympäristöterveydelle.

PERUSTELUT

Määräystä perustellaan:

Elintarvikelain (297/2021) 15 §, jonka mukaan elintarvikealan toimijalla on oltava järjestelmä, jonka avulla toimija tunnistaa ja hallitsee toimintaansa liittyvät vaarat ja varmistaa, että toiminta täyttää elintarvikesäännöksissä asetetut vaatimukset. Toimijan on kirjattava omavalvonnan tulokset riittävällä tarkkuudella.

Elintarvikelain (297/2021) 19 §, jonka mukaan pakkaamattomia helposti pilaantuvia elintarvikkeita elintarvikehuoneistossa käsittelevällä henkilöllä on oltava elintarvikehygieenistä osaamista osoittava Ruokaviraston hyväksymän mallin mukainen hygieniapassi, jos hän on työskennellyt pakkaamattomien helposti pilaantuvien elintarvikkeiden käsittelyä edellyttävissä tehtävissä vähintään kolme kuukautta.

Elintarvikealan toimijan on pidettävä kirjaa elintarvikehuoneistossa työskentelevien henkilöiden elintarvikehygieenisestä osaamisesta ja pyydettäessä esitettävä tiedot valvontaviranomaiselle.

Maa- ja metsätalousministeriön asetuksen elintarvikehygieniasta (318/2021) 22 §, jonka mukaan elintarviketoimintaan liittyvien omavalvonnan kirjausten on sisällettävä tallenteet omavalvonnan toteuttamisesta, siihen liittyvistä mittauksista, tutkimuksista ja selvityksistä sekä tehdyistä korjaavista toimenpiteistä ja ilmoituksista viranomaiselle.

Päätös

Lisätiedot Terveysvalvonnan johtaja Katianna Kuula, 040 1359 222